همه چيز درباره كينوا
كينوا (Quinoa)، يكي از غلات‌هاي مغذي و محبوب در سراسر جهان است كه به دليل فوايد بي‌نظيرش براي سلامتي، به‌عنوان يك ابرغذا (Superfood) شناخته مي‌شود. اين دانه‌هاي كوچك و پرخاصيت از آمريكاي جنوبي، به‌ويژه از كشورهاي پرو و بوليوي، سرچشمه مي‌گيرند و امروزه در بسياري از كشورها كشت مي‌شوند.
ساير مقالات : خواص و مضرات كينوا
خواص غذايي كينوا
كينوا به دليل تركيب خاص مواد مغذي‌اش، به‌عنوان يكي از كامل‌ترين منابع غذايي گياهي محسوب مي‌شود. اين دانه‌ها حاوي تمامي ۹ اسيد آمينه ضروري براي بدن هستند كه آن را به يك پروتئين كامل تبديل مي‌كند. به‌علاوه، كينوا داراي مقدار بالايي فيبر، آهن، منيزيم، ويتامين‌هاي گروه B، و آنتي‌اكسيدان‌ها است.
فوايد كينوا براي سلامتي
1. منبع پروتئين گياهي كامل:
كينوا به‌عنوان يكي از معدود منابع گياهي پروتئين كامل، جايگزيني مناسب براي پروتئين‌هاي حيواني است. اين ويژگي آن را براي گياه‌خواران و وگان‌ها بسيار جذاب مي‌كند.
2. سرشار از فيبر:
محتواي بالاي فيبر در كينوا به بهبود گوارش، كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و كنترل سطح قند خون كمك مي‌كند. همچنين، فيبر باعث ايجاد احساس سيري طولاني‌مدت مي‌شود كه مي‌تواند در كاهش وزن مؤثر باشد.
ساير مقالات : هدف اصلي رژيم تي ال سي (TLC)
3. غني از آنتي‌اكسيدان‌ها:
كينوا حاوي مقادير قابل‌توجهي آنتي‌اكسيدان است كه به محافظت از بدن در برابر آسيب‌هاي اكسيداتيو و كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي مزمن مانند سرطان و بيماري‌هاي قلبي كمك مي‌كند.
4. مناسب براي افراد مبتلا به سلياك:
كينوا به‌طور طبيعي بدون گلوتن است، بنابراين گزينه‌اي عالي براي افراد مبتلا به سلياك يا حساسيت به گلوتن محسوب مي‌شود.
روش‌هاي مصرف كينوا
كينوا بسيار متنوع است و مي‌تواند به روش‌هاي مختلفي در رژيم غذايي روزانه مورد استفاده قرار گيرد:
1. جايگزين برنج:
كينوا مي‌تواند به‌عنوان جايگزيني سالم براي برنج در غذاهاي مختلف استفاده شود. اين دانه‌ها پس از پختن، بافتي نرم و طعم ملايمي دارند كه با انواع سبزيجات، گوشت‌ها و سس‌ها به‌خوبي تركيب مي‌شوند.
ساير مقالات : معايب و مضرات مصرف نوشابه بعد از عمل اسليو
2. سالاد كينوا:
كينوا پخته شده مي‌تواند پايه‌اي براي انواع سالادهاي سالم باشد. مي‌توانيد آن را با سبزيجات تازه، آجيل‌ها، و سس‌هاي گياهي تركيب كرده و يك وعده غذايي مغذي و سبك ايجاد كنيد.
3. سوپ و خورش:
اضافه كردن كينوا به سوپ‌ها و خورش‌ها مي‌تواند به تقويت ارزش غذايي آنها كمك كند. اين دانه‌ها به‌سرعت پخته مي‌شوند و مي‌توانند بافت و طعم جذابي به غذاهاي گرم ببخشند.
4. صبحانه:
كينوا مي‌تواند به‌عنوان يك صبحانه سالم و مغذي مورد استفاده قرار گيرد. با افزودن شير، ميوه‌هاي تازه يا خشك، و كمي عسل يا دارچين، يك وعده صبحانه كامل و مقوي خواهيد داشت.
5. نان و دسر:
آرد كينوا مي‌تواند به‌عنوان جايگزيني براي آرد گندم در نان‌ها، كيك‌ها و دسرهاي خانگي استفاده شود، به‌خصوص براي افرادي كه به گلوتن حساسيت دارند.
منبع : مجله لاغري دايت فرم
برچسب: ،