رژيم پروتئين يا نقشه راه سلامتي و لاغري
افرادي كه به دنبال كاهش وزن هستند؛ غالبا براي شروع به سراغ رژيم پروتئين مي‌روند كه كار بسيار درستي هم است. خوردن پروتئين به فرد كمك مي‌كند تا احساس سيري كند و طبيعتا غذاي كمتري هم بخورد. رژيم‌هاي پر پروتئين معمولاً شامل مقادير زيادي پروتئين و فقط مقدار كمي كربوهيدرات هستند.
ساير مقالات ... علائم خطرناكرفلاكس معده
ارزش غذايي پروتئين
ارزش غذايي پروتئين با مقدار اسيدهاي آمينه ضروري آن اندازه گيري مي‌شود. غذاهاي مختلف حاوي مقادير متفاوتي از اسيدهاي آمينه ضروري هستند. به‌طور كلي مي‌توان پروتئين را به دو دسته كلي محصولات حيواني و پروتئين‌هاي گياهي تقسيم كرد.
پروتئين‌هاي حيواني
محصولات حيواني (مانند مرغ، گوشت گاو يا ماهي و محصولات لبني) داراي تمام اسيدهاي آمينه ضروري هستند و به عنوان پروتئين “كامل” (يا پروتئين ايده‌آل يا با كيفيت بالا) شناخته مي‌شوند.
محصولات سويا، كينوا و دانه‌هاي سبز برگي به نام آمارانت (مصرف در آسيا و مديترانه) نيز داراي تمام اسيدهاي آمينه ضروري هستند.
ساسير مقالات... لاغري صورت
پروتئين گياهي
پروتئين‌هاي گياهي (لوبيا، عدس، آجيل و غلات كامل) معمولاً فاقد حداقل يكي از اسيدهاي آمينه ضروري هستند و به عنوان پروتئين‌هاي «ناقص» محسوب مي‌شوند.
افرادي كه از يك رژيم گياهخواري يا وگان پيروي مي‌كنند، بايد هر روز منابع پروتئيني مختلفي را از تركيبي از غذاهاي گياهي انتخاب كنند تا مطمئن شوند كه تركيب كافي از اسيدهاي آمينه ضروري را دريافت مي‌كنند. به عنوان مثال، يك وعده غذايي حاوي غلات و حبوبات، مانند لوبيا پخته شده روي نان تست، تمام اسيدهاي آمينه ضروري موجود در يك غذاي گوشتي معمولي را فراهم مي‌كند.
رژيم پروتئين چيست؟
رژيم پروتئيني رژيم عجيب و خاصي نيست، اما تقريبا گران است و نياز به آشپزي دارد. ليست غذاهاي رژيمي براي كاهش وزن شامل گوشت، ماهي، محصولات لبني، لوبيا و حبوبات، تخم مرغ و سبزيجات نسبتاً غني از پروتئين مانند كلم بروكلي و اسفناج مي‌شود.
افرادي كه از اين رژيم غذايي استفاده مي‌كنند، اغلب مصرف كربوهيدرات خود را كاهش مي‌دهند و به عبارتي مصرف غذاهاي فرآوري شده، نان و ساير محصولات كربوهيدراتي مثل ماكاروني، سيب زميني و برنج بسيار كاهش مي‌دهند يا آن‌ها را حذف مي‌كنند.
در رژيم پروتئين يك ماهه چه بخوريم؟
برخي از منابع غذايي رژيم پروتئيني عبارتند از:
- گوشت بدون چربي: گوشت گاو، بره، گوساله،
- گوشت طيور: مرغ، بوقلمون، اردك، غاز
- ماهي و غذاهاي دريايي: ماهي‌ها، ميگو
- تخم مرغ
- محصولات لبني: شير، ماست (مخصوصا ماست يوناني)، پنير (به ويژه پنير دَلَمه)
- آجيل و دانه‌ها: بادام، گردو، فندق، بادام هندي، تخم كدو تنبل، دانه كنجد، تخمه آفتابگردان
- حبوبات و لوبيا: همه لوبياها، عدس، نخود، توفو.
ساير مقالات ... افزايش متابوليسم بدن
برچسب: ،