آنمي چيست؟
كم خوني يا آنمي (Anemia) معمولا زماني اتفاق مي‌افتد كه بدن نميتواند به قدر كافي گلبول هاي قرمز سالم در اختيار داشته باشد. اين بيماري انواع مختلفي دارد كه شايع‌ترين نوع آن «كم خوني فقر آهن» است.
فقر اهن به دليل كمبود دريافت از طريق غذا و يا به دليل افزايش نياز بدن بخاطر مشكلات و بيماري‌هاي مختلف، به وجود مي‌آيد.
كمبود ويتامين B12 و اسيد فوليك هم ميتواند علتي براي بروز كم خوني باشد.
رژيم غذايي مناسبي كه سرشار از ويتامين‌هاي گروه B، ويتامين C، آهن و فوليك اسيد است در درمان كم خوني نقش مهمي ايفا ميكند. مواد غذايي مناسب براي كم خوني در ادامه اين مقاله آمده است. توجه داشته باشيد كه اگر علائم كم خوني را داريد با پزشك مشورت كنيد تا در صورت لزوم برايتان مكمل آهن تجويز شود.
ساير مقالات ... رژيم اسليو بعد از عمل جراحي
مواد غذايي مناسب براي كم خوني
اصلاح برنامه غذايي براي افراد كم خون اولين گام درمان آنمي است. بهترين رژيم غذايي كم خوني بايد شامل غذاهاي سرشار از آهن و ساير ويتامين‌هاي ضروري براي توليد هموگلبين و گلبول‌هاي قرمز خون باشد. همچنين مواد غذايي كه به جذب بهتر آهن در بدن كمك مي كنند بايد در رژيم غذايي گنجانده شوند.
دو نوع آهن در مواد غذايي وجود دارد:
آهن هم كه در گوشت قرمز، غذاهاي دريايي و گوشت پرندگان وجود دارد.
آهن غير هم كه در منابع گياهي موجود ميباشد.
لازم است بدانيم اهن غير هم يعني اهن موجود در منابع گياهي نميتوانند به خوبي توسط بدن جذب شوند به همين دليل از نظر تامين اهن براي ما فاقد ارزش ميباشند. توصيه به مصرف گياهان به دليل ارزش انها در تامين فولات ميباشد.
در زير منابع اهن و فوليك اسيد را باهم مرور ميكنيم
1. سبزيجات برگ دار
سبزيجات برگدار بطور كلي منابع خوب فولات ميباشند اگر در رژيم غذايي يك ماهه، فوليك اسيد به مقدار كافي وجود نداشته باشد نوع ديگري از كم خوني به نام «كم خوني فوليك اسيد» اتفاق مي‌افتد. مركبات، حبوبات و غلات نيز ميتوانند تا حدي منابع مناسبي براي دريافت فوليك اسيد باشند.
بعضي از سبزيجاتي مثل اسفناج – علاوه بر فوليك اسيد حاوي مقادير بالايي. اگزالات نيز ميباشند كه ميتواند در رقابت با آهن قرار گرفته و جذب ان را تحت تاثير قرار دهد. بنابراين صرفاً مصرف سبزيجات نميتواند به رفع نياز بدن به آهن كمك كند.
بر خلاف اگزالات ، ويتامين C به جذب بهتر آهن كمك ميكند. مركبات انواع فلفل دلمه اي ليموترش و توت فرنگي منابعي هستند كه به جذب بهتر آهن در خون كمك مي‌كنند.
۲. گوشت قرمز و گوشت پرندگان
گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند وگوساله همچنين گوشت سفيد مانند انواع پرندگان هر دو جزو مواد غذايي مناسب براي كم خوني هستند؛ با اين حال در گوشت قرمز مقادير بيشتري آهن يافت مي‌شود. خوردن گوشت به همراه مواد غذايي غير حيواني حاوي آهن (مثل سبزيجات و حبوبات) و ميوه‌هاي سرشار از ويتامين C (مثل ليمو ترش) جذب آهن را افزايش مي‌دهد. تخم انواع پرندگان نيز به عنوان منبع خوبي از اهن شناخته ميشوند.
ساير مقالات ... براي لاغري صورت چه بخوريم ؟
۳. جگر و كم خوني
جگر يكي از غني ترين منابع اهن ميباشد. ولي از آنجاييكه جگر همچنان محلي براي متابوليزه كردن سموم و داروها نيز ميباشد در مصرف آن بايد احتياط نمود.
۴. غذاهاي دريايي
صدف خوراكي، خرچنگ، ميگو و بسياري از انواع ماهي‌ها حاوي آهن هستند. لذا مصرف غذاهاي دريايي ميتواند به ما در كنترل كم خوني كمك كند.
منبع: www.dietforme.ir
برچسب: ،